Chất béo tốt hay xấu?

Trong nhiều thập kỷ, chất béo đã bị coi là thành phần “xấu” trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Thực phẩm ít và không có chất béo đồng nghĩa với việc “giảm cân” và khỏe mạnh. Tất nhiên, những quan niệm này là sai khi chúng ta nhìn vào bức tranh lớn hơn. Thực tế là, chất béo là một trong những chất có lợi nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta và thường là thành phần không thể thiếu đối với các vận động viên sức bền trong việc phát triển, duy trì sức khỏe và tăng hiệu suất tối ưu.